El helado en Argentina es uno de los alimentos más consumidos y el país se posiciona como uno de los mejores en su producción. Aún así, el puesto a la crema helada mas costosa lejos está de pertenecer al pueblo argentino, sino que ha sido obtenido por Japóndonde vende uno helado de casi siete mil dolares.
El postre se llama byakuya -”noche blanca” en japonés- y pertenece a la marca japonesa Cellatola cual obtuvo el titulo de Récords mundiales Guinness (GWR) vendiendo un 880.000 yenes (6.696 dólares) el cerdo de su helado.
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El manjar esta preparado con ingredientes raros que elevan su precio por las nubes. Entre ellos, se destacan las Trufas Blancas, cultivado en Alba, Italialas cuales pueden costar hasta volver millones de yenes (15.192 dólares) por kilogramo
«Nos tomó más de un año y medio desarrollarlo, con muchas pruebas y errores, para obtener el sabor correcto», dijo un representante de la empresa en GRW.
Los ingredientes del helado más caro del mundo
El helado, además de contar con trufas conocidas como «diamantes blancos», está preparado con base al queso parmesano reggiano. Asimismo, cuenta con «skekasu», ingrediente similar a una pasta, derivado del proceso de elaboración de lineas de sakeun producto tradicional japonés.
A su vez, según menciona el sitio web de Cellato, “la dulzura outfit del incienso de ginjo le dan al aroma de las trufas blancas un sabor complejo”. Para finalizar esta experiencia gustativa de lujo, el helado es decorado con hojas de oro comestibles allá aceite de trufa blanca.
El personal de Cellato que participó en la sesión de cata habló sobre los sabores y sostuvo: «la fragancia robusta de la trufa blanca llena la boca y la nariz, seguida de sabores complejos y afrutados del Parmigiano Reggiano. Las lías de sake rematan la gloriosa experiencia de sabor”.
Una helada experiencia culinaria de lujo
Hacer un helado costoso no era el único objetivo de la compañía, sino que su misión era crear una «aventura culinaria que fusiona ingredientes europeos y comidas japonesas tradicional».
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Para lograr eso, Cellato incorporó a su equipo a Tadayoshi Yamadachef de cocina de RiVi, restaurante de Osaka diseñado por su cocina fusión franco-japonesa, para dirigir el proyecto.
El postre viene empaquetado de una forma que acompañando la experiencia de lujocon un envase de vidrio y una cuchara de metal hecha a mano por artesanos de Kioto. Este utensilio cuenta con materiales utilizados para la construcción de templos y santuariosy se realizan con dos diferentes patrones, que se entregan al azar.
Consumir el helado cuenta con la misma precisión, ya que Cellato establece no meticuloso para controlar la forma en la que se lo ingiere una vez que llega. Desde la empresa, se indica que los clientes deben vertir el aceite de trufa blanca en el post y mezclar hasta que esté lo suficientemente suave como para insertar la cuchara en él.
Si la textura es excesivamente larga, ya debes descongelarlo y congelarlo a temperatura ambiente o calentarlo en el microondas de 10 a 20 segundos.
Por el momento, el postre solo se encuentra disponible para la venta en Japón y, en un futuro, la compañía planea diversificar su línea de productos de lujo para incluir champán allá caviar.
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