Innovación en la gestión de los restaurantes escolares

Craviotto explica que es común encontrar escuelas que operan servicios de alimentación de manera muy básica, utilizando sólo hojas de cálculo con unas pocas cuentas. Esto se está desarrollando a través de la aplicación OrderEat. «Pasamos dos semanas en el estudio», comenta Craviotto. «En los últimos 12 meses hemos reducido el desperdicio alimentario en los restaurantes donde participamos en OrderEat un 22% y evitamos desperdiciar 12 toneladas de comida».

Los estudiantes se beneficiarán de más tiempo libre y de una alimentación más controlada. «Existe una gran preocupación por la nutrición infantil» Dados Craviotto. «Con las tasas de obesidad infantil y el alto consumo de agua en México, la nutrición infantil es un tema crucial».

OrderEat ha crecido significativamente en México en el espacio de un año y se está enfocando en iniciativas para mejorar la nutrición infantil en el país. “La mayor parte de nuestro equipo está en México” confirmó el gerente general. México se ha convertido en un excelente mercado para OrderEat, y la transparencia en las transacciones entre restaurantes, padres e hijos se ha vuelto crucial, permitiendo a los padres ver inmediatamente las compras de alimentos de sus hijos.

Una plataforma renovada

El éxito de la empresa es evidente: «En los últimos 12 meses hemos ganado alrededor de 15 millones de dólares», comenta Craviotto. Con este crecimiento, hemos optimizado y mejorado la plataforma para satisfacer las necesidades actuales y futuras. «Dejemos que los padres vean y controlen lo que comen sus hijos, y estamos desarrollando nuevas funciones para mejorar aún más la nutrición infantil», añadió.

Una de las novedades es la categorización de productos en función de sus valores nutricionales, ayudando a los padres a identificar alimentos saludables. Además, aspectos de gamificación desde la plataforma motivarán a los estudiantes a elegir alimentos saludables, ganando puntos o recompensas.

OrderEat también integrará información mensual para los padres sobre la nutrición de sus hijos, con sugerencias personalizadas para mejorarla, utilizando inteligencia artificial y aprendizaje automático para procesar estos datos.

Craviotto y su equipo se centran en atraer las mejores habilidades posibles para mantener el ritmo de crecimiento. “La clave es traer el máximo talento y los que ya lo han hecho en otros lugares se han apuntado manteniendo este ritmo de crecimiento que no es nada fácil”, afirma.

Consejos para emprendedores

El año pasado, Craviotto aconsejó a los jóvenes emprendedores que se enamoraran de un problema y no de una solución. En esta ocasión ofrecí tres nuevos consejos:

1. Experiencia del cliente: Comprender la importancia de centrarse en el cliente y el usuario final. “Siempre estamos enfocados en brindar la mejor experiencia a los padres y a las escuelas”, dice Craviotto.

2. Facilidad de acceso:Asegurar que los clientes puedan utilizar la plataforma sin contratos ni altos costos si deciden abandonarla.

3. Prueba la juventud: Si eres joven y tienes poco para gastar aprovecha esta oportunidad. «Jalar. Ya sea que lo hagas bien o mal, aprenderás algo nuevo para tu próximo trabajo».