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¿Qué apetece más cuando hace buen tiempo? Platos ligeros, frescos, de fácil preparación y muy cocidos. Y las ensaladas en todas estas categorías son absolutas protagonistas.
En esta ocasión se trata de una ensalada muy variada en la que no aparece la lamida, pero basmati asadomango y agua son los alimentos previstos.
El mango es una fruta con un alto contenido en agua (80 gramos por cada 100 gramos de fruta) y aguas minerales naturales, además debe tener un gran poder. conocimiento. Contiene minerales, vitaminas de los grupos A y B, sobre todo ácido fólico y un mínimo de vitamina C (44 mg), con carotenos y un muy buen aporte de fibra.
El agua, por su parte, conoce todos los enormes vínculos que se escapan. Es rico en fibra dietética, grasas cardiosaludables y vitamina C (17 mg). Contiene sustancias antioxidantes y micronutrientes como ácido fólico, hierro, fósforo, magnesio y potasio (400 mg).
Esta propuesta del Chef Bosquet se ha convertido en el plato más popular durante la temporada de verano. ¡Ata de vez en cuando! Así se prepara:
Empezaremos añadiendo a nuestro plato de ensalada arroz basmati (previamente cocido), un mango en cubitos, lo mezclaremos con el agua. Cortamos una zanahoria en láminas, luego las extendemos y las cortamos en dados.
Añadimos también las mozarellas y las añadimos a la ensalada con tomate cherry sin piel y pistachos encurtidos y la vinagreta.
La vinagreta se elabora mezclando con un buen chorro de naranja, sal, aceite de oliva y pimiento. Cerramos el frasco, removemos para que quede emulsión. ¡Acompañémoslo con cebollino fresco en la ensalada!
Esta receta también puede ser una buena idea para cocinar con niños, ya que tendrán la preparación a su disposición y además podrán cocinar de forma saludable. Esto es lo que propone su esposa, Laura Álvarez (en Instagram @lapediatralaura), en su libro ‘Preparados, listos… ¡Ñam!’ Además de dar consejos saludables para la alimentación infantil, trae recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet.
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